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治愈系美食之一:豌豆荚馒头(4/10)
蓝白面粉分别加入酵母搅匀
蝶豆花热水泡开,放凉后,取适量碟豆花水加入蓝色面团,白色面团加清水,搅成棉絮状
两个面团用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟
手沾面粉插入面团中,面团不回缩,代表发酵到位,可以开始制作馒头了
蓝白面团发酵完毕后,在案板上进行揉搓排气,排气结束后,将蓝色面团排气后,擀成大薄片,借助模具压出一个个圆形(没有模具可以用杯口代替)白色面团排气后,搓成一个个小球球(大小自己根据实际情况来定)
取一张对折后,用模具在中间开个口,口子开的小点,不然白色小球放进去会掉出来
将白色小球球抹上食用油(防止二发后相互黏连,让小球球圆的不明显)然后收紧尾部即可
依次做好剩余的,二次醒发15分钟,开水上锅蒸10分钟左右即可
蒸完后,取出放在晾架上晾凉
是不是很可爱,颜色很治愈? ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)