糯米鱿鱼卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把糯米提前浸泡2-3小时
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点击查看大图 先清洗处理鱿鱼,把鱿鱼头摘下来,不要剖肚‼️小心点把里面的内脏清理干净,把鱿鱼紫红色表皮撕掉
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点击查看大图 把胡萝卜、香菇、洋葱切丁备用
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点击查看大图 美遇钛合金锅里倒油烧热出现油纹,倒入胡萝卜丁先翻炒一会,再倒入豌豆、香菇、洋葱翻炒。调小火,再倒入浸泡滤干水的糯米,倒入蚝油、生抽、糖翻炒均匀入味即可关火
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点击查看大图 这是炒好的糯米饭
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点击查看大图 把炒入味的糯米装入鱿鱼的肚子里,捏去有点软的状态,不要装太满,在煮的过程中糯米还会发胀,以防爆裂
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点击查看大图 装好的鱿鱼口用牙签封口封好
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点击查看大图 如果用的是干香菇,浸泡香菇的水不要倒掉,这个时候就用上了。香菇水倒入锅中,加入适量蚝油、生抽、少许冰糖。把鱿鱼整条放入锅中,小火慢焖半小时左右
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点击查看大图 待熬到汤汁快变浓稠时把鱿鱼取出,浇上汤汁
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点击查看大图 切成厚薄均匀的鱿鱼段
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最后一步
点击查看大图 鱿鱼与大米、胡萝卜、豌豆、香菇、洋葱完美的结合,'满腹经纶'的鱿鱼,充满了酱香、米香、豆香,与鱿鱼Q弹的多层次滋味融合,俘获了吃货们的胃[色]
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发布于 2019-06-16
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