蒸饼卷菜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉放在大碗中,加开水和成面絮。
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点击查看大图 稍等放凉之后揉成面团。
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点击查看大图 面团刚开始比较粗糙,揉揉醒醒就可揉光滑了。
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点击查看大图 将揉好的面团分成小份,
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点击查看大图 滚圆按扁,
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点击查看大图 刷上色拉油,将两个叠放在一起,
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点击查看大图 擀成大片,
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点击查看大图 水开后上笼蒸五分钟,
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点击查看大图 蒸好的饼子取出,
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点击查看大图 稍后可以撕开成两张薄饼。
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最后一步
点击查看大图 我用的菜籽油,颜色有些发黄,不影响它的美味。蒸好的饼子配上切丝的生菜、炒好的土豆丝、卤好的牛肉一起上桌,卷起来,搭配自己喜欢的酱料就可以开吃了。用来搭配蒸饼的菜有很多,拌三丝,炒豆芽,炒胡萝卜丝,青椒肉丝等,都非常美味。如果早上没有时间做饼子,可以晚上做好早起微波热一下就能用了。
小贴士
面粉用中筋粉就可以,烫面面团做出的饼子口感更好。烫面就是用开水和面,开水可以让淀粉糊化,令饼子更好吃。做千层饼也可以用烫面。
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发布于 2019-04-29
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