港式吐司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
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点击查看大图 上面放入高粉和酵母,选择和面程序20分钟
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点击查看大图 结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
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点击查看大图 直到完全扩展状态出现手套膜
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点击查看大图 加盖入温暖湿润处发酵至两倍大(手指沾面粉戳洞,不回缩不塌馅)
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点击查看大图 取出揉匀排气,分成3等份,盖保鲜膜松弛10分钟
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点击查看大图 取一个擀开成牛舌状
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点击查看大图 从上至下卷起
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点击查看大图 依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
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点击查看大图 再次重复刚才的步骤,依次卷起
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点击查看大图 放入模具
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点击查看大图 入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟,底部放入一盘温水更好
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点击查看大图 发酵至两倍大八分满加盖,烤箱160度预热
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最后一步
点击查看大图 入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可
小贴士
1、烤箱温度各有不同不同,请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度。 2、做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行。
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发布于 2019-04-20
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