老婆饼(糯米馅)#做道好菜,自我宠爱!#
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉(油皮)
120g
、
猪油(油皮)
35g
、
砂糖(油皮)
20g
、
热水(油皮)
55g
、
低筋面粉(油酥)
80g
、
猪油(油酥)
40g
、
内馅:糯米粉
80g
、
猪油
40g 、
砂糖
60g 、
水
120g 、
白芝麻
30g 、
表面:蛋黄液
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 先做糯米馅。糖、水、猪油倒入锅中大火煮开。
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2/16
点击查看大图 转小火倒入糯米粉翻拌均匀。
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3/16
点击查看大图 关火后加入白芝麻拌匀晾凉备用。
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4/16
点击查看大图 将油皮和油酥分别揉成面团。
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5/16
点击查看大图 各分成12份。全程盖保鲜膜防止面团变干。
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6/16
点击查看大图 取一油皮包上油酥。
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7/16
点击查看大图 做好12个。
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8/16
点击查看大图 按照顺序取第一个面团擀成长方形从上往下卷起。
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9/16
点击查看大图 做好12个。
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10/16
点击查看大图 按照顺序取第一个面团竖过来再次擀长卷起。
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11/16
点击查看大图 做好12个。
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12/16
点击查看大图 面团中间按扁,两头按向中间。
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13/16
点击查看大图 擀成圆形,包上糯米馅。
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14/16
点击查看大图 码放烤盘中,刷蛋黄液,划3刀,撒白芝麻。烤箱预热,170度22分钟左右。
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15/16
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部16个步骤
发布于 2019-03-05
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