闽南姜母鸭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 材料：鸭肉适量 姜片适量（这个用量可以多一些的） 香油和干山楂、大料都少许调料：料酒 生抽 老抽 胡椒粉 花椒粉 糖 鸡精首先，我们要将鸭肉斩成块，然后放入冷水锅中煮开焯烫洗净备用，姜片直接切成薄片，这个量要稍微多一些的好
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点击查看大图 接着锅里面放入油，然后将适量的姜片先放入炒，炒出香味并且颜色开始变金黄的状态
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点击查看大图 接着将鸭肉和大料香叶什么的再放入不断翻炒，看见鸭肉表面有上色的状态
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点击查看大图 然后烹入料酒，加入所有的调料和没过材料的水，大火烧开后转小火焖煮70分钟（因为我用的是家养的鸭子，所有肉质比较紧实，时间要稍微炖煮的久一些好）
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最后一步
点击查看大图 等鸭肉焖煮熟了，然后可以根据自己口味放点盐什么的，开大火收汁就成了
小贴士
既然是姜母鸭，所以姜是不可少的，可以适当的多放一些，而且要事先炒出香味后再放入鸭肉炒
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发布于 2019-03-04
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