面筋炖鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好所用食材,一份鱼,一份面筋,一份葱姜,再备一些辣酱。
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2/10
点击查看大图 锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。
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3/10
点击查看大图 然后再将姜片及辣椒干下锅,一并煎出味。
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4/10
点击查看大图 再将鱼块下锅,鱼太大,没办法剁切,就直接焖了。
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5/10
点击查看大图 不要怕焖不入味,这就是珐琅锅的魔力。
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6/10
点击查看大图 用辣酱,生抽,白糖,料酒 调配一份酱汁。
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7/10
点击查看大图 再加入一份清水,清水的量一次性加好,这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
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8/10
点击查看大图 焖炖半小时左右,再将面筋下锅,继续焖炖二十分钟。
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9/10
点击查看大图 火候不要太大,中火就可以,焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上,多重复几次。
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最后一步
点击查看大图 炖制好之后,洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
小贴士
炖煮鱼的时候,水量一次性加足。
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发布于 2018-11-15
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