乳扇沙琪玛
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
乳扇切成0.8~1cm的细条(忘了拍照了)
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2/5
点击查看大图 放油锅炸至金黄,油多些好炸一些,火不要太大,小心炸糊了!(有几片早上炸了干吃的,把它捏碎和在里边)
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3/5
点击查看大图 把白砂糖倒入锅中,小火慢慢翻炒,直到炒化了。火要小,切记!
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4/5
糖炒化了,家500ml纯净水,再加入麦芽糖,边熬边搅拌,直到把糖浆熬至挂旗。关火!(忘了拍照)
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最后一步
点击查看大图 把炸好的乳扇倒入锅中与糖浆拌匀,动作轻柔,边拌边撒上炒熟的黑芝麻。然后倒入铁盒,轻压成形,切成小块装盘即可!
小贴士
1.炸乳扇,油多给一点,好炸一些。 2.炸乳扇、炒砂糖的时候要小火,避免弄糊了。 3.砂糖可根据嗜甜的程度酌情增减。(麦芽糖甜度很低,增甜度主要靠砂糖,想要更甜,可以加两勺蜂蜜)
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-11-05
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