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乳扇沙琪玛(5/5)
乳扇切成0.8~1cm的细条(忘了拍照了)
放油锅炸至金黄,油多些好炸一些,火不要太大,小心炸糊了!(有几片早上炸了干吃的,把它捏碎和在里边)
把白砂糖倒入锅中,小火慢慢翻炒,直到炒化了。火要小,切记!
糖炒化了,家500ml纯净水,再加入麦芽糖,边熬边搅拌,直到把糖浆熬至挂旗。关火!(忘了拍照)
把炸好的乳扇倒入锅中与糖浆拌匀,动作轻柔,边拌边撒上炒熟的黑芝麻。然后倒入铁盒,轻压成形,切成小块装盘即可!