西班牙海鲜饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
白葡萄酒
适量 、
西红柿
1个 、
洋葱
半个 、
柠檬
半个 、
藏红花
0.5g
、
香米
适量 、
虾
十来只 、
青口贝
十来只
、
黄油
适量 、
蒜头
两三瓣 、
高汤
适量 、
彩椒
两个 、
鱿鱼
两只 、
鲜贝
适量 、
盐、黑胡椒、
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 青口贝十来只,虾十来只,鱿鱼两只,鲜贝适量。清理干净。
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2/11
点击查看大图 青红彩椒各一个,切块。西红柿一个,洋葱半个,西芹一根,切丁。
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3/11
点击查看大图 黄油适量,加热,下洋葱、蒜头,爆香。
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4/11
点击查看大图 洋葱煸炒透明,下西红柿丁,煸炒出汁。
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5/11
点击查看大图 放入青红椒和西芹。
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6/11
点击查看大图 海鲜用适量白葡萄酒腌制二十分钟左右。
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7/11
点击查看大图 加入洗净的米,藏红花适量,白葡萄酒适量,翻炒至米粒裹上藏红花的颜色,挥发掉葡萄酒味。
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8/11
点击查看大图 我是用电火锅煮的,将所有食材倒入锅内,加入高汤,汤没过米和蔬菜即可,放入适量黑胡椒和盐。
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9/11
点击查看大图 加盖,中小火,煮十分钟左右,汤汁收干。
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10/11
点击查看大图 在米饭上铺上海鲜,将半个柠檬均匀挤汁在饭上。加盖,小火煮十分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 搅拌均匀,出锅,开吃。
小贴士
藏红花是这道菜的精髓,海鲜饭的特有味道和色彩。
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发布于 2018-04-15
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