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西班牙海鲜饭(6/11)
青口贝十来只,虾十来只,鱿鱼两只,鲜贝适量。 清理干净。
青红彩椒各一个,切块。 西红柿一个,洋葱半个,西芹一根,切丁。
黄油适量,加热,下洋葱、蒜头,爆香。
洋葱煸炒透明,下西红柿丁,煸炒出汁。
放入青红椒和西芹。
海鲜用适量白葡萄酒腌制二十分钟左右。
加入洗净的米,藏红花适量,白葡萄酒适量,翻炒至米粒裹上藏红花的颜色,挥发掉葡萄酒味。
我是用电火锅煮的,将所有食材倒入锅内,加入高汤,汤没过米和蔬菜即可,放入适量黑胡椒和盐。
加盖,中小火,煮十分钟左右,汤汁收干。
在米饭上铺上海鲜,将半个柠檬均匀挤汁在饭上。加盖,小火煮十分钟左右。
搅拌均匀,出锅,开吃。