鲭鱼罐头汉堡定食——《食戟之灵》复刻之五
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点击查看大图 全家福——汉堡部分
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点击查看大图 全家福——蛋花汤部分
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点击查看大图 洋葱切碎
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点击查看大图 鱿鱼丝放到水中浸泡30分钟左右
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点击查看大图 将罐头中的汤汁倒出
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点击查看大图 鱼肉去骨。水龙头开最小水流,轻轻搓掉鱼鳞及其他杂质
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点击查看大图 将鱼肉放到热水中浸泡几分钟,去除多余的盐分和腥味
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点击查看大图 盆内放入面包屑、洋葱碎、鱼肉、鸡蛋,用手搅拌均匀。分成两份后整理成饼状,双手手掌沾湿,准备啪啪啪
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点击查看大图 所谓的啪啪啪就是将汉堡排从一只手拍入另一只手,用以拍出汉堡内的空气,使汉堡排紧实,煎制时不会散开。想歪的去面壁(눈_눈)
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点击查看大图 啪
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点击查看大图 啪啪啪
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点击查看大图 拍完就是这个样子
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点击查看大图 将罐头汁中的杂质滤出
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点击查看大图 加入橙醋备用
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点击查看大图 锅内放香油,放入汉堡排,小火煎制
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点击查看大图 两面各煎3分钟,锅内倒入50ml水,盖上锅盖,中小火进行焖烧,待水份收干(约5分钟)汉堡排即可盛出
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点击查看大图 锅内倒入罐头汁橙醋混合液,烧开后淋入适量水淀粉,汤汁浓稠后关火,将调味汁淋到汉堡排上即可
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点击查看大图 将泡发鱿鱼丝的水及鱿鱼丝倒入锅中,大火烧开后,转小火煮10分钟
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点击查看大图 淋入蛋液,加入适量盐,蛋花汤完成
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点击查看大图 盛碗米饭,鲭鱼罐头汉堡定食完成。这是没淋酱汁的汉堡排
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点击查看大图 漫画版
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点击查看大图 TV版
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点击查看大图 复刻版,这是淋酱汁的
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点击查看大图 招待不周
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点击查看大图 复刻继续
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点击查看大图 次回予告
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最后一步
点击查看大图 幸平:真由,你是选我还是选我老爸?真由:呜……我选……这边……众人:噢~~果然还是老爹赢了!次回!《食戟之灵》!489回对决炒饭!失败少年的报复接踵而至!真由:不要啊~~
注意事项: 1.鱼肉去骨,只去大骨即可,细刺应该是酥的,可以直接吃,当然我是强迫症,鱼刺必须去干净才行; 2.橙醋没有的话可以用等量柠檬汁代替; 3.拍汉堡排时,慢慢拍就行,别耍帅啪啪啪拍的倍儿快,再不小心pia飞了(我没有!); 4.鱿鱼丝随便什么牌子的都可以,但请注意配料表,我这个没注意,含香辛料…… 无良吐槽: 1.上次也是这次也是,原配方量东西都是几杯几杯的,也没有克数也没有毫升,我知道你多大杯啊! (╯‵□′)╯︵┴─┴ 这次原配方面包屑是1.5杯,我家仨量米杯仨标准,最大那个1.5杯就得150克了,但是做完感觉面包屑有点多,所以减了30克。建议做的时候还是不要一次都倒进去,就和揉面加水一个道理,留点看情况再加。 2.汉堡排,一!点!都!不!腥!真的完全吃不出鱼的味道,毕竟量最多的是面包屑,口感和真的汉堡排还是有区别的,没有那么多肉汁,口感偏干。 3.酱!汁!有!腥!味!介意的建议不要淋,可以煮个照烧汁、番茄汁代替。 4.蛋花汤很好喝,但我的是辣的…… 5.橙醋,配料表写的是酱油、盐、鲣鱼汁、白砂糖、柚子汁、橘子汁、食醋等等等,看了就知道了,又酸又咸还有点甜,我是真心不习惯啊,感觉不会再用了……
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发布于 2018-03-18
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