啤酒卤蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 六个鸡蛋,冷水下锅
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点击查看大图 鸡蛋用中火煮沸,沸腾大约5分钟(确保蛋清凝固)
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点击查看大图 煮熟的鸡蛋捞出,用冷水泡一会儿(冷水淹没鸡蛋),大约泡5分钟(目的是为了鸡蛋好剥皮)
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点击查看大图 冷水泡鸡蛋的时候,准备卤水,准备调料,花椒4个,醋30ml,酱油30ml,啤酒500ml,老抽5ml,蚝油1勺,茴香1个(没有茴香,我放了一点五香粉),还可以根据自己喜爱放点枸杞
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点击查看大图 切点葱花放卤水里,大火开煮
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点击查看大图 将泡完的鸡蛋剥皮,放入煮沸的卤水
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点击查看大图 盖上盖子,中小火,煮大约30-60分钟
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点击查看大图 偶尔开盖看下煮的效果,30分钟后,可以看见鸡蛋颜色变深。30-60分钟后,静置一晚上,让鸡蛋入味。
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点击查看大图 第二天的效果,鸡蛋颜色已经变深了,再开火热一下,出锅
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点击查看大图 鸡蛋盛出,切开看下,还不错(无ps,原图拍摄)
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最后一步
点击查看大图 某人吃的很开心
小贴士
1、如果想让鸡蛋更入味,可以将煮熟的鸡蛋用刀划一下再卤; 2、鸡蛋煮熟后,尽快泡到冷水,不然皮不好剥; 3、你可以根据自己喜好加一点白糖。
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发布于 2018-03-18
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