蒜香鲈鱼
30037人浏览 · 72人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 买回来的鲈鱼清洗干净之后在背部划刀,葱姜切丝填入鱼肚,抹上适量的盐和料酒,腌起来
-
2/6
腌鱼的过程中烧水备菜:将蒜切末,姜切末,葱切末,小米椒切末,装入小碗,姜和葱以及辣椒都只需要一点,
-
3/6
另切姜片和葱段,码在盘子底部,将腌好的鱼平铺在葱姜上,然后上锅蒸五分钟
-
4/6
蒸鱼的过程中做蒜蓉:将菜油烧热淋在蒜末上(包括辣椒葱姜一起),加入适量鸡精、盐、蚝油调味拌匀
-
5/6
鱼蒸五分钟即可,端出来,将盘子里的水分控出(此举有助于去腥),将调好味的蒜蓉码在鱼上,重新入锅蒸五分钟
-
最后一步
另切香葱和香菜,切末,撒在蒸好的鱼身上,另烧一点热油,淋在蒸鱼身上,再淋上三勺蒸鱼豉油,即可开吃。
小贴士
买鱼的时候让鱼贩子给收拾好再用,抹蒜蓉之前务必将鱼盘里透出的水控掉,有助于去腥
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-03-17
换一个做法相关分类
相关推荐