“藕”遇
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 莲藕去皮,洗净切条,在盐水中泡一会
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点击查看大图 打入鸡蛋在碗中,加点毛毛盐,朝一个方向搅拌
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点击查看大图 鸡蛋打散后,加入适量的面粉
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点击查看大图 自己要掌握面粉的量,不宜太多,否则会很干,朝一个方向搅拌均匀
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点击查看大图 芝麻倒入菜盘子里
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点击查看大图 泡过盐水的莲藕,开水下锅焯水1-2分钟(根据切条的大小掌握焯水的时间)
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点击查看大图 焯水后的莲藕溧干水分,放入面粉鸡蛋液中
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点击查看大图 再裹上一层芝麻
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点击查看大图 油温六七成热,将裹上芝麻的莲藕条放入锅中中小火炸至两面熟了即可起锅装盘
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点击查看大图 注意:火不宜太大,我也是第一次做,后面的稍微就有点火候过了,口感就有影响
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最后一步
点击查看大图 炸胡的芝麻会有点苦味,喜欢吃甜的可以蘸番茄酱或者其他果酱,后面的桃心是剩下的蛋液加了点面粉,用模具煎了一个芝麻蛋饼。这道小吃吃起来香酥还很脆,一口咬下去莲藕还能拉丝,还可以取名'藕断丝连'
小贴士
注意火不要太大,如果芝麻糊了,会有点苦,影响口感。
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发布于 2018-03-17
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