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“藕”遇(2/12)
准备食材
莲藕去皮，洗净切条，在盐水中泡一会
打入鸡蛋在碗中，加点毛毛盐，朝一个方向搅拌
鸡蛋打散后，加入适量的面粉
自己要掌握面粉的量，不宜太多，否则会很干，朝一个方向搅拌均匀
芝麻倒入菜盘子里
泡过盐水的莲藕，开水下锅焯水1-2分钟（根据切条的大小掌握焯水的时间）
焯水后的莲藕溧干水分，放入面粉鸡蛋液中
再裹上一层芝麻
油温六七成热，将裹上芝麻的莲藕条放入锅中中小火炸至两面熟了即可起锅装盘
注意：火不宜太大，我也是第一次做，后面的稍微就有点火候过了，口感就有影响
炸胡的芝麻会有点苦味，喜欢吃甜的可以蘸番茄酱或者其他果酱，后面的桃心是剩下的蛋液加了点面粉，用模具煎了一个芝麻蛋饼。这道小吃吃起来香酥还很脆，一口咬下去莲藕还能拉丝，还可以取名“藕断丝连”