淡奶油面包+#重返18岁的少女心美食#
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时间:30分钟
食材清单
主材料:
、
高筋面粉
280克 、
鸡蛋
1个 、
淡奶油
100克 、
牛奶
25克 、
糖
40克 、
盐
2克 、
酵母
4克 、
黄油
25克 、
装饰材料:
、
蛋液(刷表面)
适量
、
白芝麻(撒表面)
适量
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉和玉米粉,酵母放最上面
-
2/15
点击查看大图 启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)
-
3/15
点击查看大图 加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟
-
4/15
点击查看大图 直到揉至扩展阶段,全程20分钟
-
5/15
点击查看大图 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
-
6/15
点击查看大图 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
-
7/15
点击查看大图 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份,盖上保鲜膜醒发15分钟
-
8/15
点击查看大图 按压揉匀揉成圆形
-
9/15
点击查看大图 放入烤盘
-
10/15
点击查看大图 再次发酵至两倍大
-
11/15
点击查看大图 表面刷蛋液
-
12/15
点击查看大图 撒上白芝麻
-
13/15
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层18分钟
-
14/15
点击查看大图 烤好取出晾至手温后密封保存
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-03-06
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