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淡奶油面包+#重返18岁的少女心美食#(4/15)
把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉和玉米粉,酵母放最上面
启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)
加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟
直到揉至扩展阶段,全程20分钟
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份,盖上保鲜膜醒发15分钟
按压揉匀揉成圆形
放入烤盘
再次发酵至两倍大
表面刷蛋液
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层18分钟
烤好取出晾至手温后密封保存
成品图