香葱芝麻烤饼
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时间:30分钟
食材清单
中筋面粉(面团)
150g
、
盐(面团)
1.5g
、
水(面团)
80g
、
油(面团)
10g
、
油(油酥)
40g
、
盐(油酥)
2g
、
葱花(油酥)
27g
、
中筋面粉(油酥)
40g
、
熟白芝麻
35g
、
糖(糖水)
5g
、
水(糖水)
6g
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将面团的材料全部倒入和面盆里
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2/15
点击查看大图 用筷子拌均匀
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3/15
点击查看大图 用手揉成光滑柔软的面团(也可以借助面包机和面),多揉揉面,能拉开薄膜的状态是最好的,揉好的面团盖上保鲜膜,松驰半个小时
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4/15
点击查看大图 将油酥里的油倒入小锅里加热,倒入葱花和盐,炸出葱香味,关火,立即倒入面粉,快速拌匀,放凉备用。由于这几个步骤都比较快,所以拍不了照片,脑补一下吧
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5/15
点击查看大图 将松驰过的面团擀成长方形,擀薄一些
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6/15
点击查看大图 抹上做好的葱油酥
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7/15
点击查看大图 卷起来
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8/15
点击查看大图 切成4等份
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9/15
点击查看大图 取一段,轻轻拉伸长,再按扁一下
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10/15
点击查看大图 切口捏紧,两边分别向中间折叠
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11/15
点击查看大图 再对折摞起,轻轻按扁,松弛10分钟
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12/15
点击查看大图 再用擀面棍擀开擀薄
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13/15
点击查看大图 糖水刷在表面,然后刷满芝麻,放在烤盘上
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14/15
点击查看大图 放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟左右,烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
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最后一步
点击查看大图 层次分明,太好吃了
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-03-02
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