香葱芝麻烤饼

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虽然我第一次做烤饼，但是效果却非常赞，掰开烤饼，一层一层的，芝麻的香味和葱油的味道结合在一起，香味浓郁，外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法，只要一步一步跟着做，肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性可能有所不同。

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76克
33克
149克

1376
千卡

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中筋面粉（面团） 150g

、

盐（面团） 1.5g

、

水（面团） 80g

、

油（面团） 10g

、

油（油酥） 40g

、

盐（油酥） 2g

、

葱花（油酥） 27g

、

中筋面粉（油酥） 40g

、

熟白芝麻 35g

、

糖（糖水） 5g

、

水（糖水） 6g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面团的材料全部倒入和面盆里
步骤2/15 点击查看大图
用筷子拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时
步骤4/15 点击查看大图
将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。由于这几个步骤都比较快，所以拍不了照片，脑补一下吧
步骤5/15 点击查看大图
将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些
步骤6/15 点击查看大图
抹上做好的葱油酥
步骤7/15 点击查看大图
卷起来
步骤8/15 点击查看大图
切成4等份
步骤9/15 点击查看大图
取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下
步骤10/15 点击查看大图
切口捏紧，两边分别向中间折叠
步骤11/15 点击查看大图
再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟
步骤12/15 点击查看大图
再用擀面棍擀开擀薄
步骤13/15 点击查看大图
糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上
步骤14/15 点击查看大图
放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
最后一步点击查看大图
层次分明，太好吃了