糖醋带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼洗净切块,用厨房用纸吸净表面水分。
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点击查看大图 鸡蛋一个打撒。
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点击查看大图 带鱼块均匀裹上蛋液。
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点击查看大图 锅中倒油,油量不必太多,大约可以没过鱼块即可。油稍稍冒热气,放一小撮盐在油中,防止炸锅。把鱼一块一块分别放入油中,轻轻拨散,使鱼块相互不粘连即可,一定不要频繁翻动。
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点击查看大图 鱼块定型,炸至金黄色即可捞出,不必炸的过干。
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点击查看大图 捞出的鱼块放至厨房用纸上,以便吸出过多的油。
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点击查看大图 姜切4-5片,青蒜切粒,备用。
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点击查看大图 取大碗一只,以吃饭的勺子为准,一份为一勺,大家可以根据自己的材料增大倍数即可。取1勺花雕(或料酒),2勺生抽,3勺白糖,4勺米醋,5勺清水,调匀备用。
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点击查看大图 锅热,倒少量油,放入姜片。
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点击查看大图 倒入炸好的带鱼块。
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点击查看大图 倒入料汁,中火烧开,期间可用筷子轻轻夹翻鱼块,使鱼块均匀入味,煮至水分消耗一半左右时,用大火收汁,锅中还稍剩汤汁时,倒入青蒜粒翻匀,即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 摆盘,享用。
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发布于 2018-02-10
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