豆乳盒子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕胚:
、
鸡蛋
4个 、
橄榄油
35g 、
牛奶
60g 、
冰糖粉
45g(10+35)
、
低筋面粉
80g 、
豆乳:
、
鸡蛋
2个 、
冰糖粉
80g
、
豆浆(新鲜煮)
400ml
、
奶油奶酪
200g 、
淡奶油
300g 、
冰糖粉
30g
、
玉米淀粉(or低粉)
50g
、
熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备好材料先做蛋糕胚,蛋黄蛋清分离
-
2/18
点击查看大图 蛋黄4个、冰糖粉10g、橄榄油35g、牛奶60g混合搅拌均匀,筛入低筋面粉80g拌匀
-
3/18
点击查看大图 冰糖粉分三次加入蛋清中打发,分次加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
4/18
点击查看大图 震出气泡,烤箱预热,上下170度18分钟
-
5/18
点击查看大图 烤好后晾凉备用
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6/18
点击查看大图 开始做豆乳,鸡蛋2个+冰糖粉80g搅拌均匀
-
7/18
点击查看大图 筛入玉米淀粉(or低粉也行)50g,搅拌均匀
-
8/18
点击查看大图 加入热豆浆400ml(豆浆机现煮)边搅拌边加入
-
9/18
点击查看大图 置小火上,不停搅拌至浓稠(浆能提起)大概1~2min,离火待用
-
10/18
点击查看大图 奶油奶酪室温软化搅拌
-
11/18
点击查看大图 奶油奶酪分次加入豆乳浆中搅匀
-
12/18
点击查看大图 搅拌至顺滑,豆乳就做好了
-
13/18
点击查看大图 淡奶油300克+冰糖粉30g打发后装入裱花袋备用,奶油和豆乳各装了两袋
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14/18
点击查看大图 蛋糕胚切片(根据保鲜盒大小),放入盒子底部
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15/18
点击查看大图 挤一层奶油、一层豆乳,筛入熟黄豆粉
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16/18
点击查看大图 再铺一层蛋糕胚,放一层奶油、一层豆乳,筛入熟黄豆粉,完成✅
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17/18
点击查看大图 一个裱花袋的奶油和豆乳做了两盒
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最后一步
点击查看大图 一共四盒
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-01-29
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