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豆乳盒子(3/18)
准备好材料先做蛋糕胚,蛋黄蛋清分离
蛋黄4个、冰糖粉10g、橄榄油35g、牛奶60g混合搅拌均匀,筛入低筋面粉80g拌匀
冰糖粉分三次加入蛋清中打发,分次加入蛋黄糊中翻拌均匀
震出气泡,烤箱预热,上下170度18分钟
烤好后晾凉备用
开始做豆乳,鸡蛋2个+冰糖粉80g搅拌均匀
筛入玉米淀粉(or低粉也行)50g,搅拌均匀
加入热豆浆400ml(豆浆机现煮)边搅拌边加入
置小火上,不停搅拌至浓稠(浆能提起)大概1~2min,离火待用
奶油奶酪室温软化搅拌
奶油奶酪分次加入豆乳浆中搅匀
搅拌至顺滑,豆乳就做好了
淡奶油300克+冰糖粉30g打发后装入裱花袋备用,奶油和豆乳各装了两袋
蛋糕胚切片(根据保鲜盒大小),放入盒子底部
挤一层奶油、一层豆乳,筛入熟黄豆粉
再铺一层蛋糕胚,放一层奶油、一层豆乳,筛入熟黄豆粉,完成✅
一个裱花袋的奶油和豆乳做了两盒
一共四盒