牛羊肉泡馍（小炒）
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
1000g 、
羊骨
500g 、
花椒
15克 、
八角
3个 、
小茴香
150g 、
桂皮
10g 、
草果
2个
、
粉丝
1把 、
蒜苗
少许 、
木耳
少许 、
糖蒜
2个-3个 、
发孝粉
适量
烹饪步骤
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1/9
温水加发孝粉揉面
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2/9
醒面几次揉光
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3/9
杆成圆形，放入电饼铛，至正反黄了出锅。
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4/9
分好量
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5/9
掰馍，是个体力活
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6/9
西安的泡馍馆子一般掰馍的形状和大小来做
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7/9
熬好的羊肉汤2小时白汤只放生姜和葱及适量盐。
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8/9
捞出羊肉切小块，八角茴香麻椒醋，干辣子老抽炒香
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最后一步
另起油锅放葱干辣子，醋味极鲜炝锅，倒入泡好的木耳，黄花菜，豆腐干蒜苗，翻炒后加掰好的馍和粉丝，加高汤和炒好的干肉，入味后出锅！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-01-17
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