通菜两吃(腐乳/虾酱)#kitchenaid的美食故事#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 通菜浸泡15分钟后过水洗3次
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点击查看大图 把通菜叶和茎分开，沥干水分
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点击查看大图 准备蒜末和小米辣末
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点击查看大图 取3.5块广合腐乳(3-4块都可以，我刚剩半块就用3.5块)，加入糖和家乐鸡粉。
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点击查看大图 再加入20g水拌成腐乳水，备用
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点击查看大图 另一小碟取1茶匙虾酱
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点击查看大图 也是加入糖和家乐鸡粉，虾酱味道有点涩，所以要加点鸡粉和糖来调和一下。
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点击查看大图 加20g水拌匀成虾酱水
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点击查看大图 锅里放油，油热后放入一半通菜茎翻炒
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点击查看大图 放入一半蒜末和辣椒末翻炒
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点击查看大图 放入一半通菜叶
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点击查看大图 倒入之前调好的腐乳水，盖盖半分钟
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点击查看大图 开盖把菜摊开，使菜全部都沾上腐乳汁，然后成起。
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点击查看大图 炒虾酱的步骤如第9-13步，只是放腐乳水换成放虾酱水。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.通菜的叶和茎分开，方便炒时放入的顺序 2.不喜欢辣或小朋友吃，把米椒末去掉 3.腐乳和虾酱如果不先加水混合均匀，直接放入菜里，炒的时候会不均匀 4.腐乳和虾酱都有咸味，所以不用再加盐 5.拌腐乳和虾酱的调味料用量都一样，如食材表的用量，只是腐乳和虾酱互相替换。
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展开全部16个步骤
发布于 2017-10-23
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