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通菜两吃(腐乳/虾酱)#kitchenaid的美食故事#(15/16)
通菜浸泡15分钟后过水洗3次
把通菜叶和茎分开，沥干水分
准备蒜末和小米辣末
取3.5块广合腐乳(3-4块都可以，我刚剩半块就用3.5块)，加入糖和家乐鸡粉。
再加入20g水拌成腐乳水，备用
另一小碟取1茶匙虾酱
也是加入糖和家乐鸡粉，虾酱味道有点涩，所以要加点鸡粉和糖来调和一下。
加20g水拌匀成虾酱水
锅里放油，油热后放入一半通菜茎翻炒
放入一半蒜末和辣椒末翻炒
放入一半通菜叶
倒入之前调好的腐乳水，盖盖半分钟
开盖把菜摊开，使菜全部都沾上腐乳汁，然后成起。
炒虾酱的步骤如第9-13步，只是放腐乳水换成放虾酱水。
成品
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