斩娃利器卤肉饭
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点击查看大图 选购漂亮的五花肉,瘦肉肥肉一层码一层,边缘整齐方正。看清楚盒子上的字'带皮五花肉',别被超市老阿姨诓了,指着'腩肉'说这是五花肉,腩肉不带皮烧出来毫无劲道,口感又腻歪。
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点击查看大图 皮朝下切
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点击查看大图 先片后条
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点击查看大图 五花肉半冻状态,皮朝下切,先切片,再切成条,半冻状态特别有切感
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点击查看大图 准备大料,美美的呢
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点击查看大图 老公送宝宝的大黄钻huang bing tang
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点击查看大图 另起炉子煮白水蛋,一会做卤肉味道的卤蛋,这是本菜精华,贡献70%逼格,朋友经常吃到我家的卤肉饭,但很少吃到我家的卤肉蛋,为啥,我家老板lao g ong 一次就干完了,完了,了....一口气吃四个蛋,呵呵呵,还减肥呢,作为一名流落民间的御膳房小厨子我这双眼睛看透太多.....
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点击查看大图 段子少说,开始噶事,娃子要放学了。热锅,敲黑板,纯热锅不加油!!!学霸划横线,学渣醒醒了!一锅五花肉了还加油?还嫌自己腰不肥?还嫌娃子脑袋不蠢?本菜不加油!干锅热了下五花肉条,调小火,把五花肉里的猪油炒出来,炒成秋天的黄色
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点击查看大图 加一汤勺老抽把五花肉炒成包公的脸色
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点击查看大图 生抽料酒炒
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点击查看大图 香料炒
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点击查看大图 炒我的大黄钻,火小点,勤快点翻炒,糊了锅对得起死去的猪么
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点击查看大图 糖泡泡,糖和酱油真是配一脸
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点击查看大图 注意⚠️学霸划双横线,学渣醒醒了!!按顺序炒到位开始加开水!开水!考试我要考的哦,填空题!
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点击查看大图 磨好刀,处理白水蛋
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点击查看大图 丢进锅里,太阳脸炒外,反过来蛋黄容易碎
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点击查看大图 小火不加盖子,加盖子卤我总感觉有水汽,味道就水了,可以玩一个小时了……
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点击查看大图 准备over了,火力全开,收汁,做红烧肉呢收干汤汁包着肉,做卤肉呢的多留汤汁,用来拌饭。
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最后一步
点击查看大图 一碗白饭,浇上卤肉,半颗卤肉蛋,少叨叨逼逼,吃完写作业去
开水卤。一次做一锅,放冰箱冷藏,可以烧花菜、四季豆(北方叫芸豆大概),都是下饭利器……
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发布于 2017-10-18
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