选购漂亮的五花肉，瘦肉肥肉一层码一层，边缘整齐方正。看清楚盒子上的字“带皮五花肉”，别被超市老阿姨诓了，指着“腩肉”说这是五花肉，腩肉不带皮烧出来毫无劲道，口感又腻歪。
五花肉半冻状态，皮朝下切，先切片，再切成条，半冻状态特别有切感
另起炉子煮白水蛋，一会做卤肉味道的卤蛋，这是本菜精华，贡献70%逼格，朋友经常吃到我家的卤肉饭，但很少吃到我家的卤肉蛋，为啥，我家老板lao g ong 一次就干完了，完了，了....一口气吃四个蛋，呵呵呵，还减肥呢，作为一名流落民间的御膳房小厨子我这双眼睛看透太多.....
段子少说，开始噶事，娃子要放学了。热锅，敲黑板，纯热锅不加油！！！学霸划横线，学渣醒醒了！一锅五花肉了还加油？还嫌自己腰不肥？还嫌娃子脑袋不蠢？本菜不加油！干锅热了下五花肉条，调小火，把五花肉里的猪油炒出来，炒成秋天的黄色
炒我的大黄钻，火小点，勤快点翻炒，糊了锅对得起死去的猪么
注意⚠️学霸划双横线，学渣醒醒了！！按顺序炒到位开始加开水！开水！考试我要考的哦，填空题！
小火不加盖子，加盖子卤我总感觉有水汽，味道就水了，可以玩一个小时了……
准备over了，火力全开，收汁，做红烧肉呢收干汤汁包着肉，做卤肉呢的多留汤汁，用来拌饭。
一碗白饭，浇上卤肉，半颗卤肉蛋，少叨叨逼逼，吃完写作业去
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