清蒸罗非鱼

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  罗非鱼去内脏，洗净沥水

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  鱼背打上花刀（斜着横竖划3刀就OK）姜丝，料酒2勺，盐1勺，鸡精少量，用手抹匀，腌制10分钟入味

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  锅入水，水开即可蒸鱼，我一般会用筷子架起鱼先蒸5分钟，让鱼汤沥到下面的盘子里，这样可以有效的去除鱼腥味

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  蒸鱼的时候，可以调好蒸鱼汁，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，半勺生抽，耗油半勺少量白糖

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  把蒸锅中的鱼移至鱼盘中，蒸出的汁水掉到不要，撒上切好的姜丝葱丝，淋上调好的蒸鱼汁

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  放至锅内，大火再蒸3-5分钟即可，我用的是老家的柴火锅，电用蒸锅都可以喔

• 最后一步
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  刚蒸好的罗非鱼，鲜嫩爽滑，夹着鱼肉沾着汤汁，弟弟直呼太好吃了，不到5分钟，一条鱼解决光光（这个汤汁拌饭也很香喔）

发布于 2017-09-20

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