清蒸罗非鱼
本来打算买鲫鱼的,结果去的晚,鲫鱼卖完了,正好看见罗非鱼,第一次做,那就简单点,清蒸吧
9克
112克
21克
611
千卡
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步骤1/7
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罗非鱼去内脏,洗净沥水
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步骤2/7
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鱼背打上花刀(斜着横竖划3刀就OK)姜丝,料酒2勺,盐1勺,鸡精少量,用手抹匀,腌制10分钟入味
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步骤3/7
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锅入水,水开即可蒸鱼,我一般会用筷子架起鱼先蒸5分钟,让鱼汤沥到下面的盘子里,这样可以有效的去除鱼腥味
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步骤4/7
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蒸鱼的时候,可以调好蒸鱼汁,1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,半勺生抽,耗油半勺少量白糖
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步骤5/7
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把蒸锅中的鱼移至鱼盘中,蒸出的汁水掉到不要,撒上切好的姜丝葱丝,淋上调好的蒸鱼汁
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步骤6/7
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放至锅内,大火再蒸3-5分钟即可,我用的是老家的柴火锅,电用蒸锅都可以喔
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最后一步
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刚蒸好的罗非鱼,鲜嫩爽滑,夹着鱼肉沾着汤汁,弟弟直呼太好吃了,不到5分钟,一条鱼解决光光(这个汤汁拌饭也很香喔)
鱼肚子上的黑膜一定要去掉,不然会腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-20
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