绝不开裂的杯子蛋糕#世博红钻家厨#
156592人浏览 · 1626人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 3只鸡蛋,蛋白蛋黄分离
-
2/18
点击查看大图 加入15克细砂糖,手动打蛋器搅拌均匀
-
3/18
点击查看大图 加入色拉油搅拌均匀
-
4/18
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
-
5/18
点击查看大图 低粉过筛分3次加入,每次加入低粉用手动打蛋器搅拌均匀
-
6/18
点击查看大图 搅拌均匀后的蛋黄糊非常细腻
-
7/18
点击查看大图 蛋白用电动打蛋器低速打成大泡状,加入第一次细砂糖
-
8/18
点击查看大图 打至小泡状后加入第2次糖
-
9/18
点击查看大图 打至有纹路后加入第三次细砂糖
-
10/18
点击查看大图 继续打至蛋白抽提出直角就是硬性发泡即可
-
11/18
点击查看大图 或者倒扣不倒下来即打到硬色发泡
-
12/18
点击查看大图 蛋白用刮刀分3分1蛋白放至蛋黄糊
-
13/18
点击查看大图 把蛋白和蛋黄用刮刀翻版均匀,切勿不要搅拌,如图翻拌
-
14/18
点击查看大图 把翻拌均匀的蛋黄糊全部加进剩下的3分2蛋白
-
15/18
点击查看大图 同样用翻拌和切拌方式搅拌均匀
-
16/18
点击查看大图 12连蛋糕模放上蛋糕杯纸托,拌好的面糊加到12连蛋糕模,预热10分钟,中层上下烘烤150度40-45分钟,直到闻到香味,观察下蛋糕表面颜色变焦黄即可。或者牙签插下去干燥不粘面糊即可。(按各自烤箱温度调整时间,观察香味和颜色变化)
-
17/18
点击查看大图 焦黄色的不开裂的杯子蛋糕
-
最后一步
点击查看大图 哄小孩送给朋友100分
小贴士
按各自烤箱温度调整时间,观察香味和颜色变化)
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-06-11
换一个做法相关分类
相关推荐