意大利弗卡夏#百吉福食尚达人#
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
315g 、
黑麦面粉
135g
、
细砂糖
6g 、
橄榄油
30ml 、
低糖酵母
5g
、
纯净水
240ml 、
盐
6g 、
小番茄
21颗
、
小土豆
2颗
、
火腿
1根 、
蒜瓣
6瓣 、
百吉福芝士
两片
、
盐
3g 、
葱碎
适量
、
黑胡椒碎
适量
、
黑芝麻
适量 、
橄榄油
30ml 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好面包胚食材，高筋面粉315g、黑麦粉135g、细砂糖6g、低糖酵母5g、纯净水240ml、橄榄油30ml，盐6g。
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2/15
点击查看大图 混合揉均匀，至光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。
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3/15
点击查看大图 这期间准备好，小番茄21颗对半切开、小土豆两颗去皮切小块或薄片、火腿一根去皮切片、大蒜6瓣切片、黑胡椒碎适量、盐3g、葱碎适量、百吉福芝士两片切条、橄榄油30ml。将蒜片浸入橄榄油内进行浸泡。
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4/15
点击查看大图 发酵好的面团，手指沾少许干粉插入面团中间，面孔不回缩不塌陷即可。
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5/15
点击查看大图 取出面团徒手排气，擀压片大小同烤盘一样即可，将面码入烤盘内。这时烤箱预热180度上下火。
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6/15
点击查看大图 倒入橄榄油浸蒜片，涂抹均匀。
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7/15
点击查看大图 在面皮表面按压出小坑。
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8/15
点击查看大图 码入火腿片、对半切开的小番茄。
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9/15
点击查看大图 撒上小土豆块、香葱碎。码入芝士条，磨适量黑胡椒碎，撒上黑芝麻适量。
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10/15
点击查看大图 整形好的弗卡夏面包胚即可送人预热好的烤箱进行烘焙。
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11/15
点击查看大图 烘焙：上下火180度23分钟。
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12/15
点击查看大图 表面金黄即可出炉。
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13/15
点击查看大图 美味的意大利弗卡夏就出炉了～
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14/15
点击查看大图 来上一块真是太好吃了!
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最后一步
点击查看大图 喜欢的味道
小贴士
1、食材内黑麦粉可以用低筋面粉等量替换，做法一样。 2、面团揉好不必要求出膜，拓展阶段即可。 3、食材内橄榄油不可替换。弗卡夏的精髓既是橄榄油。 4、吃不完的密封包装好室温保存可放三天，也可以密封冷冻保存；食用前烤一下味道更好。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-06-03
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