准备好面包胚食材，高筋面粉315g、黑麦粉135g、细砂糖6g、低糖酵母5g、纯净水240ml、橄榄油30ml，盐6g。
混合揉均匀，至光滑的面团。
放入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。
这期间准备好，小番茄21颗对半切开、小土豆两颗去皮切小块或薄片、火腿一根去皮切片、大蒜6瓣切片、黑胡椒碎适量、盐3g、葱碎适量、百吉福芝士两片切条、橄榄油30ml。将蒜片浸入橄榄油内进行浸泡。
发酵好的面团，手指沾少许干粉插入面团中间，面孔不回缩不塌陷即可。
取出面团徒手排气，擀压片大小同烤盘一样即可，将面码入烤盘内。这时烤箱预热180度上下火。
撒上小土豆块、香葱碎。码入芝士条，磨适量黑胡椒碎，撒上黑芝麻适量。
整形好的弗卡夏面包胚即可送人预热好的烤箱进行烘焙。
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