抹茶羊羹丨一抹云
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 琼脂凉水浸泡15分钟,使其充分吸水泡软。
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点击查看大图 牛奶100ml,椰奶100ml,琼脂3g,一勺麦芽糖,放入奶锅加热至琼脂完全溶解。
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点击查看大图 倒入模具,待其半凝固时,可放入冷藏,加快凝固速度。
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点击查看大图 将剩余150ml牛奶,5g琼脂,一勺麦芽糖,和白豆沙放入奶锅,开锅加热,至琼脂完全溶解,关火备用。
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5/8
点击查看大图 抹茶放入温热水,用茶芜将抹茶捣开。
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点击查看大图 将抹茶液,倒入之前的白豆沙奶液混合。
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点击查看大图 待牛奶层完全凝固时,将不烫的抹茶奶液倒入模具,等待凝固。
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最后一步
点击查看大图 完全凝固后,可用小刀沿着模具内侧四边划一下,使羊羹与模具分开,然后倒出。切成小块。
小贴士
1.琼脂的凝固温度为40度以下, 如果室温不高,可选择室内静放凝固;若室温偏高,可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹时,可用小刀沿着模具内侧四边划一下,使羊羹与模具分开,然后倒出。
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发布于 2017-04-13
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