重庆烤鱼
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时间:30分钟
食材清单
草鱼
二斤左右 、
红99火锅底料
50g
、
葱伴侣豆瓣酱
50
、
葱
半颗 、
大蒜
五粒 、
姜
半块 、
芹菜
一颗 、
洋葱
一个 、
豆芽
一把 、
烧烤调料
50g
、
孜然粉
50g
、
盐
适量 、
食用油
适量 、
料酒
适量 、
花椒
一小把 、
八角
三粒 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 葱切段,姜切丝,大蒜切碎
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2/7
点击查看大图 把爱吃的蔬菜切好洗干净
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3/7
点击查看大图 把鱼洗干净从中间切开摁平,侧面切花刀,放盘子里抹上盐倒上料酒,放上葱姜腌制十五分钟
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4/7
点击查看大图 锅里热油,比平时炒菜量多一点就OK,放入花椒八角爆香,随后放入葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料豆瓣酱炒出红油,随后加入水烧开炖两分钟,倒入烧烤调料、孜然粉调味,尝一下汤的味道,不咸再放盐
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5/7
在鱼身的正反面抹油,多功能炒锅放油预热之后把鱼外皮慢慢煎,煎完外面煎里面,待表皮煎好后加入熬制好的汤料小火慢炖
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6/7
点击查看大图 待鱼差不过熟了之后,慢慢把不好煮的蔬菜加入锅里慢炖,我先放的芹菜,后放的洋葱,最后放的豆芽
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最后一步
点击查看大图 菜都熟了之后就可以切点香菜,撒点芝麻装饰一下上桌了,我没有这两样东西,就将就一下吃了
小贴士
1.煎鱼的时候可以用提前热好是熟油煎,这样就不用等油热之后再煎了,那样鱼皮容易烂掉,卖相不好
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-03-27
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