双色糯米粉吐司#舌尖上的春宴#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉180克
、
盐2克
、
酵母3克
、
黄油20克
、
沙拉酱60克
、
鸡蛋1个
、
水100克
、
甜头菜根粉10克
、
糯米粉40克
烹饪步骤
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点击查看大图 除了黄油和甜头菜根粉, 其它材料全部倒入面包桶。选择和面按钮,时间为15分钟。水最好在边和面的时候 边加入进去,根据面粉吸水情况 酌情舔减
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点击查看大图 面团揉好后 加入软化的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜即可
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点击查看大图 将面团一分为二,分成一个面团大点,一个面团小点,如图
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4/15
点击查看大图 将其中一个小面团继续送入面包机,加入甜头菜根粉 揉成红色面团
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点击查看大图 将揉好的红色面团和原色面团同时放在面包机内发酵,中间最好用张油纸隔开。发酵时间设置为20分钟,剩下的利用余温继续发酵到两倍大即可
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6/15
点击查看大图 发酵好的面团 ,手指粘粉 在中间戳个洞,洞口不回缩 面团四周不塌陷 即为发酵好了
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点击查看大图 将面团取出排气,将红色面团和原色面团 同时一分为四,然后盖上保鲜膜静置15分钟。如图
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点击查看大图 静置好后,取一个红色面团 擀成片
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点击查看大图 然后由上而下的卷起
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点击查看大图 然后在取一个原色面团 也擀成片,将红色面团放在上面
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11/15
点击查看大图 然后将红色面团包裹在内就可以了
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点击查看大图 送入烤箱发酵,烤箱内记得放碗温热的水.发酵到模具的九分满就可以了
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13/15
点击查看大图 发酵好后 在面包表面刷上黄油或者蛋黄液都可以。烤箱预热170度(温度仅供参考)、送入烤箱中层 170度 烤25~30分钟。温度仅供参考 !
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
配方里面给的水仅供参考。因为每家面粉的吸水量不同,所以请按照配方给的水量 酌情舔减
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展开全部15个步骤
发布于 2017-02-25
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