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双色糯米粉吐司#舌尖上的春宴# (3/15)
除了黄油和甜头菜根粉, 其它材料全部倒入面包桶。选择和面按钮,时间为15分钟。水最好在边和面的时候 边加入进去,根据面粉吸水情况 酌情舔减
面团揉好后 加入软化的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜即可
将面团一分为二,分成一个面团大点,一个面团小点,如图
将其中一个小面团继续送入面包机,加入甜头菜根粉 揉成红色面团
将揉好的红色面团和原色面团同时放在面包机内发酵,中间最好用张油纸隔开。发酵时间设置为20分钟,剩下的利用余温继续发酵到两倍大即可
发酵好的面团 ,手指粘粉 在中间戳个洞,洞口不回缩 面团四周不塌陷 即为发酵好了
将面团取出排气,将红色面团和原色面团 同时一分为四,然后盖上保鲜膜静置15分钟。如图
静置好后,取一个红色面团 擀成片
然后由上而下的卷起
然后在取一个原色面团 也擀成片,将红色面团放在上面
然后将红色面团包裹在内就可以了
送入烤箱发酵,烤箱内记得放碗温热的水.发酵到模具的九分满就可以了
发酵好后 在面包表面刷上黄油或者蛋黄液都可以。烤箱预热170度(温度仅供参考)、送入烤箱中层 170度 烤25~30分钟。温度仅供参考 !
成品
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