财源滚滚#好彩头#
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点击查看大图 面粉入盆中,将滚开的水倒入盆中,用筷子搅拌成疙瘩状,没有干粉就成
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点击查看大图 待手可以接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟
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点击查看大图 再次将面团揉一揉,看,面团非常的滋润、光滑了;盖盖子再饧15分钟左右使用
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点击查看大图 面团放在案板上,搓揉成长条,用刀切成双数,大小可随意,想吃大饼就大剂子,想吃小饼就小剂子
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点击查看大图 剂子俩俩对应着码放好,在一块上面刷一层植物油
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点击查看大图 将另一个面剂子扣在抹了油的剂子上
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点击查看大图 取一对面剂子,先用手掌按扁,再用擀面杖从中心处向上一擀
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点击查看大图 再从中心处向下一擀
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点击查看大图 从中心处往左一擀
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点击查看大图 从中心处往右一擀,一对小饼子就好啦,如果嫌不圆不漂亮,再稍微擀擀
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点击查看大图 饼铛里无需抹油,中火加热之后,转成中小火或者小火,将一对面饼入锅中,不用盖盖子,不到一分钟,待底面有烙花儿出现,就翻个身烙另一面
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点击查看大图 看,刚才的底面现在朝上了,有漂亮的烙花,同样待现在的底面出现烙花且饼子中间鼓起时,饼就烙好了
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点击查看大图 将饼子一揭,瞧,两张就好了,连两分钟都没有
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点击查看大图 烙好的饼放在盘子里,最好用盖子盖住,防止水份蒸发变干
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点击查看大图 又薄又柔软
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最后一步
点击查看大图 吃时裹上喜欢的菜啊肉啊,真香
一定要用烫面团噢,水量没法称,只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成,待手能摸时揉成团,饧一会儿再揉,面团更加滋润,这一步千万不能省,要不然这面团擀的时候又糟又破没有弹性;另外烫面团的饼子,热吃凉吃都非常的柔软,这是凉水和面所不能达到的; 烙饼的火力不要大,以中小火或者小火为宜,不用盖盖子,这边烙着,那边擀着,一个人完全能应付; 饼一烙好,立马儿将两张揭开。
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发布于 2017-02-02
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