面粉入盆中,将滚开的水倒入盆中,用筷子搅拌成疙瘩状,没有干粉就成
待手可以接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟
再次将面团揉一揉,看,面团非常的滋润、光滑了;盖盖子再饧15分钟左右使用
面团放在案板上,搓揉成长条,用刀切成双数,大小可随意,想吃大饼就大剂子,想吃小饼就小剂子
取一对面剂子,先用手掌按扁,再用擀面杖从中心处向上一擀
从中心处往右一擀,一对小饼子就好啦,如果嫌不圆不漂亮,再稍微擀擀
饼铛里无需抹油,中火加热之后,转成中小火或者小火,将一对面饼入锅中,不用盖盖子,不到一分钟,待底面有烙花儿出现,就翻个身烙另一面
看,刚才的底面现在朝上了,有漂亮的烙花,同样待现在的底面出现烙花且饼子中间鼓起时,饼就烙好了
烙好的饼放在盘子里,最好用盖子盖住,防止水份蒸发变干