蒸鱼糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼,刺少,腥味不重的鱼肉都可以选择。担心宝宝不喜欢鱼腥味的,可以用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下。龙利鱼本身入口清淡,这里我就没有做特殊处理。
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点击查看大图 胡萝卜切丁。
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点击查看大图 分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用。
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点击查看大图 蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做鱼糕上面那层金黄色的'糕皮'。
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点击查看大图 把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话,请仔细挑出后再打泥。
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点击查看大图 打好的鱼泥倒入搅拌碗里,加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟,让两者充分混合在一起。
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点击查看大图 取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模。
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点击查看大图 在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。不推荐用保鲜膜,原因你懂的。
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点击查看大图 水开后转中火,蒸8分钟。
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点击查看大图 打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟。
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点击查看大图 搞定~这么美味的传统名菜就这么轻轻松松做出来,是不是简单得你有点不敢相信?
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点击查看大图 用刀把边缘切一下,倒扣出来。
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最后一步
点击查看大图 把鱼糕切片。取一两片再切成适合宝宝吃的大小,剩下的可以放入火锅里,给家里其他成员也享受到这份美味。
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发布于 2017-01-22
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