香草填馅烤鸡
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时间：30分钟
食材清单
鸡
1只（约1.5千克）
、
洋葱
300克 、
面包糠
120克 、
浓汤宝
1个
、
水
500毫升 、
无盐黄油
15克
、
欧芹
1汤匙
、
百里香
1汤匙+5条 、
葱
1汤匙 、
面粉
1汤匙 、
盐
适量 、
黑胡椒碎
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 制作填馅：洋葱切碎，欧芹、百里香、葱切碎。
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2/13
点击查看大图 热锅融化黄油，小火翻炒洋葱至软。
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3/13
点击查看大图 加入面包糠，翻炒均匀。
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4/13
点击查看大图 加入欧芹、百里香、葱花，搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 加入盐和黑胡椒调味，继续翻炒3分钟后，离火备用。
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6/13
点击查看大图 制作烤鸡：鸡脖子、鸡腿切掉，加入水和浓汤宝，小火慢炖30分钟，至三分之一水蒸发掉。剩下的鸡用盐和黑胡椒碎涂抹腌几分钟。
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7/13
点击查看大图 烤箱预热至200℃。将填馅甜入鸡内，至九成满。
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8/13
点击查看大图 将剩下的百里香也塞入鸡内。
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9/13
点击查看大图 用棉线将鸡封好，腿绑一起。
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10/13
点击查看大图 将鸡放入锅中，入烤箱烤20分钟。然后将火调小到175℃，继续烤1小时，烤至金黄。
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11/13
点击查看大图 鸡取出后，锅里留一汤匙鸡油，剩下的倒掉，然后加入面粉，小火炒至面粉把油完全吸收。
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12/13
点击查看大图 将步骤6的汤汁过滤后倒入步骤11中，至面粉完全融化，关火。将酱汁淋到鸡上即可食用。
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最后一步
点击查看大图 将酱汁淋到鸡上即可食用。
小贴士
1 用棉线捆绑能帮助定型。如没有适合的针线，也可用柠檬之类的水果塞住腹部开口，防止馅料流出。 2 需根据鸡身大小来调整烘烤时间。先以200℃烤20分钟；再降到175℃，每kg烤20分钟（即1kg重的鸡烤40分钟，2kg烤80分钟，以此类推）。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-12-21
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