香草填馅烤鸡
最著名的圣诞菜式当属烤火鸡，不过对于普通中国家庭来说，火鸡实在太大只，且也没那么容易买到。用烤鸡代替就轻松得多啦~今天介绍一款香草填馅烤鸡，馅料中用到欧芹、百里香和细香葱，构筑起典型的英式风味。烤完后再淋上鲜香热乎的肉汁，最适合圣诞时节了！
114克
226克
135克
2189
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/13
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制作填馅：洋葱切碎，欧芹、百里香、葱切碎。
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步骤2/13
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热锅融化黄油，小火翻炒洋葱至软。
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步骤3/13
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加入面包糠，翻炒均匀。
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步骤4/13
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加入欧芹、百里香、葱花，搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入盐和黑胡椒调味，继续翻炒3分钟后，离火备用。
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步骤6/13
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制作烤鸡：鸡脖子、鸡腿切掉，加入水和浓汤宝，小火慢炖30分钟，至三分之一水蒸发掉。剩下的鸡用盐和黑胡椒碎涂抹腌几分钟。
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步骤7/13
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烤箱预热至200℃。将填馅甜入鸡内，至九成满。
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步骤8/13
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将剩下的百里香也塞入鸡内。
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步骤9/13
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用棉线将鸡封好，腿绑一起。
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步骤10/13
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将鸡放入锅中，入烤箱烤20分钟。然后将火调小到175℃，继续烤1小时，烤至金黄。
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步骤11/13
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鸡取出后，锅里留一汤匙鸡油，剩下的倒掉，然后加入面粉，小火炒至面粉把油完全吸收。
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步骤12/13
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将步骤6的汤汁过滤后倒入步骤11中，至面粉完全融化，关火。将酱汁淋到鸡上即可食用。
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最后一步
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将酱汁淋到鸡上即可食用。
1 用棉线捆绑能帮助定型。如没有适合的针线，也可用柠檬之类的水果塞住腹部开口，防止馅料流出。
2 需根据鸡身大小来调整烘烤时间。先以200℃烤20分钟；再降到175℃，每kg烤20分钟（即1kg重的鸡烤40分钟，2kg烤80分钟，以此类推）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-21
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