丝滑绵软的酸奶蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器里,蛋黄里放入10克白糖用手动打蛋器打黏稠。
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点击查看大图 放入酸奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入面粉和玉米淀粉
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点击查看大图 用翻拌的方法至光滑细腻无颗粒状态
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点击查看大图 蛋清里加入柠檬汁用电动打蛋器打至起泡
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点击查看大图 分3次加入白糖打发至湿性发泡
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点击查看大图 将打发好的蛋清分3次加入蛋黄液里快速翻拌均匀
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点击查看大图 翻拌均匀的蛋糊
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点击查看大图 活底蛋糕容器底放油纸
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点击查看大图 将蛋糊倒入容器里振出气泡,外面用锡纸包住防止进水
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点击查看大图 放入预热好的烤箱的烤盘里,烤盘里放三分之一的热水,150度1小时。
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点击查看大图 烤箱停了先不要拿出来再闷一会直接脱模不用翻扣
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点击查看大图 放冰箱冷藏后更爽滑
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最后一步
点击查看大图 特别绵软细滑的蛋糕
小贴士
酸奶越稠越好,我用的三元的老酸奶,元,我不喜欢吃太甜的这款蛋糕不是太甜,喜欢吃甜的可以再加点糖。
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发布于 2016-12-10
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