五香带鱼〜五香鱼、腌鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼处理干净,切段,控水。
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点击查看大图 锅内适量油,将带鱼煎至两面金黄,盛到一个较深的容器里,便于翻拌。
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点击查看大图 锅内留底油,爆香桂皮、八角、花椒、香叶(多爆一小会儿,至八角等焦黑),加入料酒、生抽、老抽,白糖,加五香粉,中小火熬一会儿。其中生抽和五香粉多放些,因为不放盐,全靠生抽入咸鲜味,五香鱼自然也少不了五香粉。
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点击查看大图 将料汁浇到煎好的鱼上,小心翻拌使鱼都沾上料汁,完成。最好腌制半天以上吃,更入味。每过段时间就翻一翻,或者颠一颠,使鱼腌的更均匀入味。我一般是晚上做好,第二天午饭或晚饭吃,挺不错的。
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最后一步
点击查看大图 成品
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发布于 2016-11-21
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