五香带鱼
带鱼是一种经济实惠的海鱼，也是我们常吃的海鱼之一，今天在超市碰到带鱼做特价，所以买了袋回来。 想到前段时间在外面吃过的一道五香鱼块， 虽然是道凉菜， 但是非常下酒下饭，非常好吃，心里惦记上了，一直想回来山寨一把。上网百度了一下制作方法，就动手了。经过一个晚上的等待，终于尝到自己亲手做的五香带鱼， 果然味道真不错，要不你也来尝尝。
13克
45克
24克
415
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/13
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带鱼中加入少许盐、姜片；
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步骤2/13
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再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
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步骤3/13
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将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
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步骤4/13
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加入适量的生抽、蚝油；
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步骤5/13
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热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
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步骤6/13
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再倒入调制好的碗汁；
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步骤7/13
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再加入适量的水，炖煮三分钟；
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步骤8/13
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将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
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步骤9/13
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腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
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步骤10/13
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烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
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步骤11/13
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将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
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步骤12/13
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将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
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最后一步
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端上桌了。
1. 带鱼用高度白酒腌制帮助去腥，炸带鱼的时候表面裹层薄薄的淀粉； 带鱼炸的微微酥点最好；2. 爆香葱姜蒜后，放入五香粉、生抽、蚝油、盐等调味料汁熬煮出五香调味料；3. 五香调味汁先放凉，炸好的带鱼放入里面浸泡二个小时以上或冰箱中冷藏过夜最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-18
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