常来常往——阿婆的私房炒面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
碱性面条
500克
、
肉丝
适量
、
鸡蛋
3个 、
洋葱
半个 、
青椒、红椒
各1个
、
青菜
适量 、
葱
适量 、
香油
适量 、
盐
适量 、
味精
适量 、
酱油、醋
适量
、
生粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材大合影
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点击查看大图 将蒸锅下层装上8成满的水，大火烧开，然后将面条放上蒸格蒸10分钟
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3/7
点击查看大图 蒸好后，立即倒入锅下面的开水中，用筷子挑挑
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点击查看大图 这是很关键的一步，不能偷懒。将电风扇开着吹，同时将香油倒点在手上，一小把一小把的往上抓，重复这个动作，直到香油将面条拌匀，然后放一边可以继续吹。目的是让面条冷却。
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点击查看大图 这时可以炒鸡蛋，炒好切成丝、用生粉将肉丝抓匀，然后炒熟肉丝。
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点击查看大图 其他材料切好备用
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最后一步
点击查看大图 最后，炒锅中放适量油，将鸡蛋丝、烧热后将肉丝、鸡蛋丝放入，炒两下之后放入面条，再将青椒、红椒、青菜、洋葱等放入，洒少量盐、酱油、醋，翻炒熟之后 ，起锅前放一点味精。再炒几下，即可装盘食用。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-07-06
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