潮州肠粉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
粘米粉+玉米淀粉+水
50g+10g+100ml
、
包菜或豆芽或白菜
适量
、
肉末或加火腿肠
适量
、
鸡蛋
1个 、
香菇丁
适量
、
菜脯丁也叫萝卜丁
适量
、
植物油
、
刷子
、
盘子
、
蒸锅
、
刮板
、
水（按粉和水1：2比例，调好粉浆。）
、
粉浆，还可以直接买肠粉专用粉
100g肠粉专用粉＋250ml水
烹饪步骤
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点击查看大图 自制肠粉
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点击查看大图 自制粿条卷
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点击查看大图 备好材料和厨具，准备开始了
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点击查看大图 按粉和水1：2比例，调好粉浆。
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点击查看大图 在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层就好
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点击查看大图 蒸锅加水煮沸，把刷了油的蒸盘放上去，再慢慢倒入粉浆，添加您喜欢的辅料
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点击查看大图 把盖子盖上
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点击查看大图 上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。
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点击查看大图 用刮板把肠粉往一边卷起装盘
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点击查看大图 给肠粉淋上酱汁，就可以慢慢享用了，潮州肠粉酱汁是芝麻酱，或花生酱，再拌点陈醋。附酱料，芝麻酱料，芝麻酱料适量和适量温水调开，蒸好肠粉，淋上去即可，也可再淋上陈醋。也可改为花生酱，酱油，蚝油。
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点击查看大图 '菜脯+姑菜+猪肉+蒜头喇'粿条卷
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点击查看大图 '鲜虾+蛋+火腿'肠粉
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点击查看大图 粿条
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点击查看大图 自制肠粉
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点击查看大图 淋上芝麻酱料，更美味。
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点击查看大图 肠粉，淋上花生酱或芝麻酱，再配一小撮香菜。
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点击查看大图 附自制果条做法
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点击查看大图 附自制果条做法，
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点击查看大图 附自制果条做法，
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点击查看大图 附自制果条做法，
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点击查看大图 附自制果条做法
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点击查看大图 附自制果条做法
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点击查看大图 附自制果条卷做法。
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点击查看大图 附自制果条卷做法。
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点击查看大图 附自制果条卷做法。
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点击查看大图 附自制果条卷做法。
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点击查看大图 附自制果条卷做法。
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最后一步
点击查看大图 附自制果条卷做法。
小贴士
除了肠粉，你还可以DIY制作粿条，粿条卷，粿汁各种潮汕美食哦，只要你想得到，没有做不到。最惊喜的是辅料终于可以为所欲为添加我们自己喜欢的口味啦。
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展开全部28个步骤
发布于 2016-04-08
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