洋葱豆豉爆鸡
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 鸡腿去骨切长条,连着皮口感佳。
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点击查看大图 兑碗汁:青蒜,大蒜头少许加入盐,糖,酱油,生粉,蚝油,白胡椒粉,少量水拌匀备用,爆炒菜事先兑好汁很重要,也适合新手^o^
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点击查看大图 鸡肉条先用盐,料酒抓匀,再放入蚝油,生粉,最后用少量油封住,让其不失去水分
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点击查看大图 小火不放油先干煸香菇,别担心糊,让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
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点击查看大图 放入洋葱豆豉炒香
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点击查看大图 蔬菜上放入腌好的鸡肉,先不忙动,因为含淀粉的都不着急翻炒,让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中(大约半分钟左右),再干大火翻炒。
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点击查看大图 放入青椒,入碗汁,等个十几秒,大火快速翻炒入味收汁。
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最后一步
点击查看大图 美味出锅@_@
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展开全部9个步骤
发布于 2016-03-03
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