香芋烙
5.5万人浏览 · 304人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
芋头（我用荔浦芋头1/4个）
200g～250g均可
、
调料（粉类或酱类）
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 擦细丝！本身含淀粉，易成型。
-
2/10
点击查看大图 凉锅、刷油，用手整理出来自己喜欢的形状。
-
3/10
点击查看大图 全程中小火，四周有小火、但不能没有火苗，这样受热均匀。
-
4/10
点击查看大图 闻到香味、饼在锅里可滑动了。
-
5/10
点击查看大图 沿四周倒入油，刚刚没过芋头丝即可！不用动手，观察就好。
-
6/10
点击查看大图 四周稍收缩（如图）、表面微微硬了、微黄甚至看不出黄色即可！倒出油！
-
7/10
点击查看大图 这是之前有点儿火大的，收缩的弧度太大、上面上色重！同炸花生米的原理，温度高，还会催熟的。
-
8/10
点击查看大图 撒入或筛入芝士粉、糖粉、肉桂粉、干果，蘸各种酱料。
-
9/10
点击查看大图 背面。
-
最后一步
点击查看大图 正面！说了很多，其实就是先煎、后炸。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-12-29
换一个做法相关分类
相关推荐