砂锅羊排
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊排,
半斤到一斤,
、
萝卜,葱头,葱,姜适量,郫县豆瓣酱,
烹饪步骤
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点击查看大图 先上张成品图,羊排软嫩,汤味甘醇,很受欢迎的奥!
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点击查看大图 一斤羊排让老板剁出来,先用凉水浸泡,炒锅中放凉水,将羊排放入其中,加热后将血沫泡出来。
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点击查看大图 炒锅加底油,放入葱姜爆香,放入羊排,适量郫县豆瓣酱(如不吃辣的可适量普通豆瓣酱),料酒(或是多半瓶啤酒),翻炒一下。
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点击查看大图 转放入砂锅,中火烧一个小时,大约半个小时后放入萝卜,葱头,干红果片,一个多小时后用筷子能够轻易扎动羊排时出锅。
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点击查看大图 中火在炖,开锅后转小火多多一会儿。
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点击查看大图 出锅时撒点香菜,青葱段。哇塞,还行吧?
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最后一步
最后提示一点,炖羊排搁点干红果片,烂的快且味道鲜美。搁啤酒是为了去膻味,啤酒蒸发后没有多少酒精残留的,个人感觉比放料酒味道更好。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-07-19
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